Min nya super krydda- Rosmarin och Vitlök

Skulle laga pumpa och i recepter stod det att jag skulle ha rosmarin, vitlök och timjan.

Timjan hade jag sedan jag fick från mamma trädgård, vitlök hade jag också men inte rosmarin. Är inte den som har gröna ringrar och ville helst undvika köka rosmarin på kruka och aldra minst torkad rosmarin. Har aldrig sett rosmarin i findus sortiment men jag gjorde en chansning på coop. Å då hittade jag den här, super!!

Om du vill laga mitt pumpa recept behöver du:

1 st pumpa (jag använde butternutt då det är lite bättre lämpad för ugnstillagning)

olivolja

Vitlök

Rosmarin

Timjan

Salt

Ung 200grader

Dela pumpan mitt i tu och sen skala. Dela den sedan i klyftor.

Lägg den i en rimligt stor skål, häll över olja och kryddor och rör om så att alla klyftor är smorda

Häll över i ungfat form och "grilla" i ca 20-30 minuter tills pumpan är mjuk. 

Severas till med nörkött eller fågel.

 Lyxrisotto

m buffelmozzarella, spenat och pesto.

Du behöver:

1 Lök

Olivolja

Avoriris

                                        2dl vitt vin (J.P Chenet rekomenderas)

ca 7-9dl Ekologisk grönsaksbuljong

150-200g spenat

1 pkt buffelmozzarella

2-3msk grön pesto

om så önskas:

riven parmesan

Förberedelser:

Hacka löken i mindre bitar

Koka upp buljongen så att den är varm

Alla gör risotto på sina egna sätt och så här brukar jag göra min:

Sätt på plattan på medlevärme och häll i olja i en stekpanna med höga kanter. Räkna med att nästan täcka botten med oljan, inte för mycket inte för lite.  Häll sedan i löken som ska fräsas tills den blir glansig och mjuk, den ska inte få färg. 

På med riset, ca 3-4dl, det ska fräsa en liten stund så att det blir sk "rostat", riset ska inte heller få färg. 

Häll sedan i 1dl vin och låt det småputtran en stund.

Häll sedan i buljongen- Kom ihåg, det ska vara varm! Är den inte varm så avstannar tillagningsprecessen och det påverkar slutresultatet. 

Nu ska detta puttra lite i ca 25-40mnuter, märkt att olika märken på ris har olika tillagningstider. Det ska småputtra inte koka.kokar du det på för ög värme blir det lätt kornigt och på lågvärme blir det lätt lite mosigt.  Rör om lite då och då, behövs det mer vätska så häll på lite i taget. Bästa sättet att veta hur det smarkar och när det kan blir klart är så klart att smaka på riset! Vissa vill ha lite tuggmotstånd och andra vill inte ha det, det är en smaksak. 

Under tiden tar du ett durkslag och söljder spenaten, sen häller du över hett vatten. Låt det rinna av och blanda sedan ner i riset. 

När det närar sig klart rör du ner pesto, rör om och smular ner mozzarellan. 

Servera med nymalen svarpeppar och parmesan!